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刊名：江苏海洋大学学报
曾用名：淮海工学院学报(自然科学版);淮海工学院学报(人文社科版);淮海工学院学报&连云港化工高等专科学校学报;淮海工学院学报
主办：江苏海洋大学
ISSN：2096-8248
CN：32-1892/N
语言：中文
周期：季刊
被引频次：6777
数据库收录：
文摘杂志(2013);CA化学文摘(2013);期刊分类：高等教育

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苏派海鲜菜大师周承祖

来源：江苏海洋大学学报 【在线投稿】 栏目：期刊导读 时间：2020-09-28

【作者】网站采编

【关键词】

【摘要】:周承祖同志现为江苏省连云港市御花园大酒店总经理。中式烹调高级技师,扬州大学烹饪系名誉讲师,淮海工学院食品工艺系名誉副教授,江苏省烹协顾问。他在江苏省烹饪界有较大的影响

周承祖同志现为江苏省连云港市御花园大酒店总经理。中式烹调高级技师,扬州大学烹饪系名誉讲师,淮海工学院食品工艺系名誉副教授,江苏省烹协顾问。他在江苏省烹饪界有较大的影响。原中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪技师、高级烹调技师胡长龄评价说,周承租对海鲜菜肴的独到想法和制作,具有自己的特点和风格,也形成了中国江苏海鲜菜肴的独特风格,可以说,周承租是江苏菜的代表人物之一。



文章来源：《江苏海洋大学学报》 网址: http://www.hhgxyxb.cn/qikandaodu/2020/0928/379.html


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